Раціон. Як їжа впливає на нас, а ми на неї

Назва: Раціон. Як їжа впливає на нас, а ми на неї
Автор: Віктор Досенко, Ірина Виговська
Категорія: Нон-фікшн, Здоров’я
Видавництво: Vivat
Рік видання: 2025
Палітурка: Тверда
Кількість сторінок: 240
ISBN: 9786171705913
Розмір: 150 x 205 мм

Популярно-наукова книга про харчування, здоров’я й культуру їжі, яка розглядає взаємозв’язок між тим, яку їжу ми споживаємо, як вона впливає на наш організм і спосіб життя, і як наші звички та вибір впливають на продукти та систему харчування загалом. Автор — професор-патофізіолог із багаторічним досвідом досліджень у галузі харчових впливів на здоров’я, у співавторстві з людиною, яка пережила розлади харчової поведінки. Книга веде чесну розмову про те, що таке здоровий раціон без фанатизму, роз’яснює наукові факти про користь і шкоду різних продуктів, роль макро- і мікронутрієнтів, зв’язок між харчуванням та енергією, настроєм, фізіологією та здоров’ям.

Вона також відповідає на практичні питання: як часто ми дійсно раціонально вибираємо, що їмо, чому деякі продукти пов’язані з історією людства й виживанням у складних умовах, яку роль відіграє еволюція у формуванні наших харчових вподобань, і чому, наприклад, поширеність таких явищ, як непереносимість лактози, різниться в різних країнах. Автори «перекладають» наукові пояснення простими, доступними словами, аби читач міг краще розуміти складні біологічні й культурні аспекти їжі — не лише як джерела енергії, але й як чинника, що безпосередньо впливає на наше самопочуття, працездатність і здоров’я.